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【杏仁瓦片小西餅】



上星期心血來潮,
突然發現放在冰箱中的杏仁片已孤單很久了,
檢查一下剛好家裡都有材料,
那就來做杏仁薄片吧!!!






【材料】
                         細砂糖             100g(若不喜歡太甜可減量)
                    蛋白,全蛋        各一
                    杏仁片             120g
                    低筋麵粉           40g
                    沙拉油               15g



 
我這次是用2倍的份量,因為我們家都是大食怪,
而且還要帶去公司分享給同事,
呵~呵~其實是想得到同事的讚美啦!!







【作法】

     1.將細砂糖與蛋白及全蛋輕輕攪伴溶解(不可用打蛋的方式攪拌哦!)
     2.放入沙拉油拌勻
  


    3.先加入過篩的低麵,在放入杏仁片拌勻
 


     4.烤盤鋪錫箔紙,並抹上奶油(越厚越好)



     5.將麵糊置入烤盤,將其鋪平於烤盤,



     6.厚度越薄越好,杏仁片最好不要重疊


    
     7.鋪平後入烤箱以150度c烤約10~15分鐘,烤至金黃色.
       (每台烤箱溫度不同,可適度調整溫度)



     8.趁熱取出,先將錫箔紙倒扣,將錫箔紙撕掉~




     9.再翻至正面,切割成裝袋之大小,
    



     9.待冷卻後,餅乾就變的非常鬆脆可口囉!!!
 

 其實這道點心說來簡單但是卻是非常費時搞剛(台語)
光是在鋪平的這個步驟就需要慢工出細活,
完全是需要人工去做這個鋪平的動作,
所以你知道為啥這餅乾會賣這麼貴的道理啦!!!!



太太我從晚上9點多做到半夜12點多,
到底是什麼力量支撐我作到這麼晚呢???



哈~哈~當然是兒子女兒跟同事的讚美聲啦~



好吃的話~來賓請掌聲鼓勵!!!!
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