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【雙人牌煙燻鍋】煙燻鮭魚






很有質感的不鏽鋼材質,
第一次買鍋還有送防塵套呢!!
有高級的感覺哦~






剛好週六有開課教煙燻技巧,
勤奮好學的太太,大老遠從桃園搭巴士來台北上課,
有沒有這麼積極阿!!!
唸書時有這麼勤勞就好了!!!
學藝回家後當然是要磨刀霍霍,大試身手一番囉,
晚上就來一道煙燻鮭魚當主菜囉!!!(想到就流口水中.........)








上傳統市場買了現流的鮭魚尾巴,
因為我把整個尾巴都買了,所以老闆有算我便宜哦!!
老闆幫我對剖,去魚骨,
魚肉煙薰,魚骨煮味增豆腐鮭魚湯,
一魚二吃,一點都不浪費!!!







【煙燻鮭魚作法】

1.先將鮭魚洗淨將水分拭乾,
   加入白酒,香草鹽,黑胡椒醃至少一小時以上



 



2.魚肉醃入味後,先熱鍋將隨鍋贈送的櫸木屑2匙份量置入鍋底
   







3.蓋上擋煙盤,再將徵盤抹油置入,再擺上鮭魚排,蓋上鍋蓋,等鍋蓋有熱度後
   轉中小火計時15分鐘即可~





15分鐘~咻~一下就過去了
當然我也煎好蛋及炒好四季豆囉!!!
噹噹噹(敲鑼打鼓...)準備吃飯囉!!!








簡單的菜色,不過因為有美味的煙燻鮭魚,
整個美味加分加分加分....
本來說不太餓的LILY把整盤都嗑光了啦~
吃的出現流的鮭魚鮮味,
再加上煙燻的香味,剛好的嫩度....
有別於煎或烤,別有一番滋味,
煞是好吃呢!!!





吃完後,來看看鍋子的狀況如何???



櫃姐有交代,用過的櫸木屑會變成碳,
不要直接倒在流理台的排水孔,
容易卡住水管,其實它是非常好的天然肥料呢~
就把它倒在盆栽當肥料吧!!






整個鍋子就屬擋煙板薰黑的最厲害~
不過泡熱水倒也還好洗,
只是還是下鍋還是有點微黃,
還是得花一些時間清洗,
不會像剛買回來那樣的漂亮顏色,
我不知這樣算不算正常,
下次打算去內湖旗艦店上課時,再問櫃姐囉!!!
今天的煙燻鮭魚排算是"成功"!!!!
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