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越南春捲皮之時蔬涼捲



本著好奇寶寶的個性,大概構思了一下,(當然也有偷偷觀察好闆娘的作法啦!!!)
決定將日式手捲的材料搬到越南薄餅,
應該也是不錯吶!!!!











很喜歡到早市的一家賣菜雜貨店,菜很便宜,老闆很有特色,
老遠就聽到老闆宏亮的聲音喊著"菠菜7元,番茄20元.............感恩~!"這是老闆的風格啦~
還有很多的異國食材,新鮮的香茅,南薑,泰國茄子.,以及一些醬料..........
當然我也在這找到我要的越南博餅(越南春捲皮),
厚厚一疊一包60元,很開心,好像挖到寶一樣,
喜孜孜的採買食材,要開始我的食物探險囉!!!!




一開始也是鮮蝦為主角,我命名為鮮蝦食蔬涼捲,see~多好聽的名子!!!
因為是第一次早上製作手忙腳亂,又趕著帶去公司上班,所以來不及拍照,
中午當午餐,並且請同事試吃,沒想到得到意外的回響,同事都說好吃耶~
我自己也覺得清爽,好吃,挺爽口的!!!!
有趣的製作過程,讓我有好多想法~
想加這個,想加那個,有享受自己創作的快感哦!!!ㄎㄎㄎ






鮮蝦成本太高,剛好家裡有玉米罐頭及鮪魚罐頭,
今天就來個玉米,鮪魚口味啦~





食材有:燙好的蘆筍,紅蘿蔔切細條狀,小黃瓜切細條狀,新鮮苜蓿芽,沙拉醬,玉米罐頭,海底雞罐頭,
素肉鬆(個人覺得加上這素肉鬆,會更香)









這薄餅主要是樹薯粉汁,所以乾燥時是硬硬脆脆的質感,需加水軟化,
所以盤子上會放一點冷開水










放上餅皮,讓餅皮充分沾到開水,並且在上面也刷上冷開水,使其軟化,









軟化後的餅皮變成透明的,開始擺上食材,
其實想吃啥就放啥,或許會蹦出不一樣的新滋味~
很隨性的一道冷食!!!!







然後就像包潤餅一樣捲起來,











透明的餅皮,裡面透著花花綠綠的顏色,看起來就很可口,
其實食材搭配及擺放也是一種藝術~
你看老闆娘包起來的內容是不是比較美呢!!!!
我還在努力學習中~
不過將這春捲對切擺盤
或許是主角是奶油烤鮭魚或是煎牛肉旁邊再擺放個2~3個對切的涼捲
一定看起來也很讚!!!
有高級的fu呢~(呵呵呵~想像中.......................)


一些同事都有興趣玩玩這好玩的涼捲,
Tna,Fay,Jamie你們也要分享你們的作品哦~
大家一起來玩辦家家酒吧!!!!
 

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