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JJ的異想世界
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【試作品】巧克力戚風蛋糕


想效法美味關係的JULIE 一樣,把書裡的每一道點心都試做過,並記錄下來........
但是不要時間限制,這樣壓力太大,
況且我正在健身當中,要拒絕美食的誘惑,(真是兩難)
所以慢慢來吧!!!!

巧克力戚風是我第一個相中的點心,因為Lily愛巧克力,
而這是為她而作的早餐~~~

《材料》20公分的蛋糕模
  1.蛋白---5個
  2.苦甜巧克力---35g
  3.低筋麵粉---125g
      泡打粉---1/2大匙
      蘇打粉---1/8小匙
      鹽---一小匙
      可可粉---35g
  4.細砂糖---120g(我有減量了)
  5.蛋黃---4個
  6.水---125cc
  7.沙拉油---75cc
 


材料跟之前常做的戚風蛋糕有點不一樣,不加牛奶,加了膨脹劑(泡打粉及蘇打粉)
水分較多,感覺好像會比較濕潤一點!!!

《作法》
 1.先將(3.)的粉類過篩,蛋白蛋黃分離,蛋白可放到冰箱冷藏,有助於打發

 
 2.將巧克力切成細碎的狀態


3.將過篩後的粉類及砂糖與巧克力碎一起混合




4.將蛋黃徐徐加入水及攪拌均勻在加入沙拉油




5.將混合好的蛋黃液倒入巧克力混合粉中攪拌成巧克力糊




6.將蛋白打發至可立角狀




7.先挖一點蛋白霜到巧克力糊中拌勻後,再將巧克力糊到入蛋白霜中,
   輕柔快速攪拌,不要讓蛋白消泡,將混合好的蛋糕糊到入模型,左右搖動一下,
   放入已經預熱的烤箱,烘烤160度C ,50分鐘
   烤完取出倒扣放涼再脫模即可完成!!!

 
此次試作,並沒有膨脹的很高,可能是蛋白被我攪拌過度,有點消泡了!!!
冰到冰箱,明天一早的早餐來試吃看看吧!!!!(呼~每次做完蛋糕都好晚了)

 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~進入夢鄉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 
隔天打開冰箱一看!!!!!
哇~蛋糕怎嚜只剩下一半...........,看來我們家姐姐很愛哦!!!哈哈哈
我也要來嚐嚐看~

 

巧克力味道有層次,不是只有單純可可粉的單調,
有點點的濕潤感,我想可能是我這台老烤箱火力不夠,
不過,仍然是非常美味,真的會想一塊接一塊(哈哈哈~老趙又在賣瓜了..........)
這次試作~~~~算是成功!!!!

 
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