JJ的異想世界

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泰式涼拌木瓜絲

阿婆的泰式涼拌木瓜絲是豐富版,阿婆會添加長豆,小黃瓜,青芒果,小螃蟹............
還有那缺一味兒就不好吃的泰國味精,雖然我們每次都說,不要加太多ㄚ.
.阿婆常常還是會偷加一些.
"來~~試吃一口."......阿婆常說要酸要辣隨便妳,
說著說著,阿婆就會說"我是人苦心不苦ㄚ",哈哈哈~好經典的一句話!!!
唉~真是讓人懷念阿婆!!!阿婆在忠貞市場要拆之前,就早已不作木瓜絲了......

我們幾個愛吃的姐妹們,心血來潮只能作作簡易版本涼拌木瓜絲來解解饞~~

材料:青木瓜,蝦米,蒜頭,辣椒,小番茄,花生
調味料:檸檬汁,羅旺子汁,蝦醬,魚露,椰糖



作法:
1.先將青木瓜刨絲,小番茄洗淨切半


2.先將蝦米洗淨,烤香或乾鍋把蝦米煎烤一下,接著把蝦米、蒜頭、辣椒切碎放入搗臼搗出香味


3.將搗好的料加入木瓜絲以及小番茄,加入調味料開始調味,
通常我都是先少少的加,邊加邊試味道,不足的再慢慢追加,調到自己喜歡的味道.......


最重要的是要吃的時候,一定要加上新鮮的花生碎粒,
整個涼拌木瓜絲的香氣精華所在,
真是越作越有心得,味道也越來越好,
邀鄰居Joan跟兒子來一起享用!!!
雖然邊吃邊喊辣,但是卻是一口接一口,
還頗受大家的歡迎哦!!!
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